Préparez-vous à savourer une salade haute en couleur et en saveurs avec cette recette simple et délicieuse de betteraves confites et de chou rouge ! Ce mariage étonnant de textures et de goûts, légèrement sucré et acidulé, fera sensation sur vos tables, que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale. La betterave, cuite lentement pour une tendreté incomparable, se marie à merveille avec le chou rouge croquant, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. L'ensemble est rehaussé par une vinaigrette subtile qui sublime le tout.
Cette salade, aussi belle qu'appétissante, est incroyablement facile à réaliser. Pour découvrir étape par étape comment préparer cette salade de betteraves confites et de chou rouge, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous serez surpris de la simplicité de la recette et du résultat exquis obtenu !
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Four
- Râpe
Ingrédients
- Betteraves
- Chou rouge
- Carottes
- Huile
- Vinaigre de framboise
- Fromage frais
- Oignon rouge
- Orange
- Persil
- Ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des betteraves et des légumes
- Cuire les betteraves à l'huile (méthode économisant l'énergie).
- Équarrir les betteraves, garder les restes pour la purée.
- Couper les betteraves et les carottes cuites en petits cubes.
- Préparer une purée de betteraves, carottes, huile, et assaisonnement (purée de cardinal).
- Râper des betteraves crues.
- Faire des copeaux d'oignon et de carotte violette.
- Trancher finement le chou rouge.
Étape 2. Préparation de la purée et de la sauce
- Mélanger une partie de la purée de cardinal avec du fromage frais.
- Préparer la vinaigrette avec ail, zeste et jus d'orange, huile d'olive, vinaigre de framboise, sel et poivre.
- Ajouter des segments d'orange et du persil haché à la vinaigrette.
Étape 3. Assemblage de la salade
- Incorporer les betteraves et les carottes en cubes à la préparation précédente.
- Mélanger tous les composants de la salade.
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Tips
- Le vinaigre de framboise se marie très bien avec les betteraves.
- Rincer le chou rouge sous l'eau avant de le couper.
Nutrition
- Calories: variable
- Matières_Grasses: variable (g)g
- Glucides: variable (g)g
- Protéines: variable (g)g
FAQs
1. Puis-je préparer la betterave confite à l'avance ?
Oui ! Les betteraves confites se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Préparez-les même la veille pour gagner du temps.
2. Quelle vinaigrette convient le mieux à cette salade ?
Une vinaigrette simple à base de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de miel et de moutarde est idéale. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Cette salade de betteraves confites et de chou rouge est une réussite garantie, aussi bien pour son goût exquis que pour sa simplicité de préparation. Elle ravira vos papilles et ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur à vos repas. N'hésitez plus et régalez-vous !