Plongez au cœur de la Sicile avec cette recette authentique et délicieuse de roulades d'aubergines, un plat traditionnel qui ravira vos papilles. Imaginez des tranches d'aubergines fondantes, délicatement farcies d'une savoureuse préparation à base de viande, de tomates et d'herbes aromatiques, le tout enrobé d'une sauce riche et parfumée. Ce plat, simple à réaliser, est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, un mariage parfait entre la douceur des aubergines et l'intensité des épices siciliennes. Il s'agit d'une recette familiale transmise de génération en génération, garantissant un goût authentique et inoubliable.
Préparez-vous à savourer un voyage culinaire unique grâce à cette recette facile à suivre, étape par étape. Des aubergines parfaitement rôties, une farce généreuse et une sauce onctueuse vous attendent. Suivez attentivement les instructions ci-dessous pour réaliser ces délicieuses roulades siciliennes et épater vos convives avec un plat aussi beau que bon.
Outils nécessaires
- Four
- Casserole
- Plat à gratin
Ingrédients
- Aubergines
- Spaghetti
- Oignons
- Huile d'olive
- Sauce tomate
- Feuilles de basilic
- Mozzarella
- Jambon cuit
- Parmesan râpé
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des aubergines et de la sauce
- Couper les aubergines en tranches. Au lieu de les frire, on préfère les faire cuire au four pour utiliser moins d’huile et obtenir des aubergines fondantes.
- Faire revenir des oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter quelques feuilles de basilic pour parfumer la sauce.
Étape 2. Cuisson des spaghetti
- Faire cuire les spaghetti dans une casserole haute avec beaucoup d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien al dente, légèrement croquants sous la dent.
Étape 3. Montage des roulades
- Mélanger les spaghettis avec un peu de sauce tomate. Prendre une tranche d'aubergine, ajouter un peu de spaghettis, de mozzarella et de jambon. Rouler fermement.
Étape 4. Cuisson au four et finition
- Mettre un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin. Y déposer les roulades. Ajouter un peu de sauce sur le dessus.
- Parsemer de parmesan râpé et de mozzarella coupée. Enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Tips
- Serrez bien chaque roulade pendant le façonnage pour éviter qu'elles ne s'ouvrent. Ne mettez pas trop de pâtes.
- Choisissez un fromage qui fond bien.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de gagner du temps le jour de la préparation des roulades.
2. Peut-on remplacer les spaghettis par d'autres pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes comme des penne, des fusilli ou des rigatoni. L'important est qu'elles soient assez robustes pour supporter la sauce.
Ces roulades d'aubergines aux spaghettis constituent un plat savoureux et convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Le mariage des saveurs méditerranéennes vous transportera en Sicile, le temps d'un délicieux moment. N'hésitez plus et régalez-vous !