Qui n'aime pas les pommes de terre gratinées ? Ce plat réconfortant, emblématique de la cuisine française, est un véritable classique, aussi simple à préparer que délicieux à déguster. Son irrésistible mélange de pommes de terre fondantes, de crème onctueuse et de fromage gratiné est une invitation à la gourmandise, parfait pour un repas en famille ou entre amis, un dîner de fête ou simplement une soirée cocooning. La texture crémeuse, le léger croustillant du dessus, le parfum subtil d'ail et de muscade… un véritable délice qui ravira les papilles les plus exigeantes.
Préparez-vous à découvrir notre recette facile et gourmande de pommes de terre gratinées au four, étape par étape, pour un résultat parfait à chaque fois. De la sélection des ingrédients à la cuisson idéale, nous vous guiderons pour réaliser ce plat mythique avec succès, même si vous êtes un cuisinier débutant. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous !
Outils nécessaires
- Four
- Poêle
Ingrédients
- Pommes de terre: 6
- Fromage (Gouda et Cantal): 200g
- Oignon vert: 1 botte
- Gousse d'ail: 3
- Sel
- Huile d'olive
- Crème fraîche: 4 cuillères à soupe
- Poivre
- Ciboulette: quelques brins
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Couper la ciboulette.
- Couper les oignons en séparant la partie blanche et la partie verte. Râper le fromage (Gouda et Cantal) et l'ail.
Étape 2. Cuisson des oignons et préparation des pommes de terre
- Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter la partie blanche des oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite la partie verte, mélanger et arrêter la cuisson.
- Couper les pommes de terre en deux, puis les évider en laissant un bord d'environ 1 cm.
Étape 3. Préparation de la farce et assaisonnement
- Dans les pommes de terre évidées, ajouter les oignons, le sel, l'ail, la ciboulette, la crème fraîche et le fromage. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter du poivre et mélanger une dernière fois.
Étape 4. Cuisson au four
- Préchauffer le four à 260°C en mode grill. Remplir les pommes de terre avec la farce, parsemer de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le gratin soit doré.
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Nutrition
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FAQs
1. Comment faire pour que mes pommes de terre gratinées soient bien crémeuses ?
Utilisez des pommes de terre à chair ferme, comme les Bintje ou les Charlotte, et assurez-vous qu'elles soient bien cuites à cœur, sans être trop molles. Une bonne quantité de crème liquide est aussi essentielle pour la texture crémeuse.
2. Peut-on préparer les pommes de terre gratinées à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et la crème la veille. Assemblez le gratin, filmez-le et réservez-le au réfrigérateur. Il suffira de le faire cuire au four le lendemain.
Et voilà, vos pommes de terre gratinées sont prêtes ! Savourez ce plat simple mais exquis, qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !