Plongez dans l'univers gourmand des poivrons farcis, revisités ici dans une version végétarienne aussi savoureuse que colorée ! Oubliez les recettes lourdes et complexes, cette préparation met à l'honneur des légumes frais et des saveurs méditerranéennes ensoleillées. Imaginez des poivrons rouges, jaunes et oranges généreusement garnis d'une farce onctueuse et parfumée, le tout mijoté à la perfection pour une explosion de saveurs en bouche. Un plat complet, équilibré et facile à réaliser, idéal pour un repas familial convivial ou un dîner entre amis.
La simplicité de cette recette vous surprendra agréablement. Des ingrédients courants, une préparation rapide et une cuisson au four qui libère des parfums envoûtants… Vous n'aurez plus envie de commander une pizza après avoir goûté à nos poivrons farcis végétariens ! Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour découvrir comment concocter ce délice végétal.
Outils nécessaires
- four
- couteau
- cuillère
- plat allant au four
- plaque de cuisson
Ingrédients
- poivrons jaunes et rouges: 4
- oignon
- ail
- noix
- riz
- tomates
- persil
- menthe
- herbes
- huile d'olive
- sel
- poivre
- poivre fumé
- chapelure (facultatif)
- lait d'amande (facultatif)
- amandes blanchies moulues (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des poivrons et préchauffage
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper les poivrons en deux en gardant la tige intacte autant que possible. Retirer les graines et les côtes intérieures délicatement .
- Badigeonner l’intérieur et l’extérieur des poivrons d’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre .
- Faire précuire les poivrons au four pendant 15 minutes .
Étape 2. Préparation de la farce
- Pendant ce temps, faire cuire les oignons à feu moyen dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et les noix, cuire 1 minute .
- mélanger les oignons cuits, l'ail, les noix, le riz, les tomates, les herbes, les sultanines et les épices . Ajouter un peu d’huile d'olive et de poivre fumé .
Étape 3. Farcir et cuire les poivrons
- Retirer les poivrons du four. Ils auront rendu de l’eau. Les poser sur une plaque de cuisson froide .
- Remplir les poivrons de farce sans trop les tasser .
- Mettre un peu d’eau froide au fond du plat allant au four pour éviter que les poivrons ne collent .
- Enfourner pour 20 minutes à 190°C. Sortir, ajouter de la chapelure, de la farine d'amande, des noix supplémentaires et un filet d'huile d'olive .
- Enfourner à nouveau pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits et dorés .
Étape 4. Présentation
- Servir et décorer avec des herbes fraîches .
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Tips
- Conserver la tige des poivrons intacte pour une meilleure tenue pendant la cuisson .
- Ne pas surcharger les poivrons de farce .
- Ajouter un peu d’eau au fond du plat pour éviter que les poivrons ne collent et pour une cuisson à la vapeur .
- La farine d'amande ou les amandes moulues ajoutent une texture et une saveur agréables .
Nutrition
- Calories: Environ 600-700
- Matières Grasses: 25-35g
- Glucides: 70-85g
- Protéines: 15-20g
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes dans la farce ?
Absolument ! Courgettes, aubergines, champignons, tomates, sont parfaits pour enrichir la farce. Laissez libre cours à votre créativité !
2. Comment conserver les poivrons farcis une fois cuits ?
Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Ils peuvent aussi être congelés pour une utilisation ultérieure.
Voilà, vos poivrons farcis végétariens sont prêts à être dégustés ! Régalez-vous de ce plat savoureux et coloré, parfait pour un repas léger et gourmand. N'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches !