Le plantain mûr, avec sa douceur et sa texture unique, est un ingrédient souvent sous-estimé. Aujourd'hui, nous allons le sublimer en le combinant à un classique du petit-déjeuner : les œufs brouillés. Cette recette simple et rapide, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, vous permettra de découvrir un mariage de saveurs étonnamment délicieux. Imaginez la richesse crémeuse des œufs brouillés, subtilement relevée par la touche sucrée et légèrement acidulée du plantain mûr. Un plat complet et nourrissant qui ravira vos papilles.
Ce plat, aussi simple à réaliser qu'il est savoureux, vous promet un repas satisfaisant en un temps record. Pour savourer cette délicieuse association de saveurs, suivez les étapes détaillées ci-dessous, et préparez-vous à être conquis par la simplicité et la gourmandise de cette recette de plantains et œufs brouillés.
Outils nécessaires
- Casserole
Ingrédients
- Tomates fraîches
- Œufs: 7
- Huile végétale
- Oignons
- Gingembre: 1 petit doigt
- Piments frais
- Gousses d'ail: 3
- Sel
- Poivre noir
- Blanc d'assaisonnement
- Poivron vert
- Bananes plantin mûres
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et des plantains
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Ajouter les oignons émincés et cuire environ 1 minute.
- Ajouter le gingembre râpé et l'ail râpé. Cuire environ 1 minute.
- Ajouter les tomates fraîches, les piments frais. Mélanger et laisser cuire environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, peler et couper les bananes plantin mûres.
- Assaisonner les tomates avec du sel et du blanc d'assaisonnement.
- Ajouter les bananes plantin coupées dans la casserole avec un peu d'eau. Laisser bouillir environ 7 à 10 minutes.
- cuire les bananes avec la peau en suivant le même procédé)
- Ajouter les poivrons verts et laisser mijoter environ 1 minute.
Étape 2. Préparation des œufs brouillés à la tomate
- Poivrer les œufs et réserver.
- Battre les œufs et les ajouter au jus de tomate. Laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes, puis mélanger.
Étape 3. Cuisson des plantains
- Ajouter les bananes plantin coupées dans la casserole avec un peu d'eau. Laisser bouillir environ 7 à 10 minutes.
- cuire les bananes avec la peau en suivant le même procédé)
Étape 4. Dressage et service
- Égoutter les plantains et servir chaud. Accompagner de riz, d'igname ou de spaghetti.
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Tips
- Ne pas sauter l'étape du gingembre et de l'ail pour un meilleur goût.
- Utiliser des bananes plantin mûres, mais pas trop.
- Pour des morceaux plus gros, ne pas trop mélanger les œufs brouillés.
Nutrition
- Calories: 600-700
- Matières Grasses: 25-35g
- Glucides: 70-85g
- Protéines: 20-25g
FAQs
1. Puis-je utiliser des plantains verts à la place des plantains mûrs ?
Non, les plantains verts sont trop fermes et n'auront pas la même texture et saveur douce dans cette recette. Il faut des plantains bien mûrs, presque noirs.
2. Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du piment pour relever le goût. Des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre sont aussi excellentes.
3. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le consommer pour que les œufs brouillés restent moelleux. Les plantains peuvent être cuits à l'avance, mais il est conseillé de réchauffer légèrement avant d'ajouter les œufs.
Voilà, votre plat de plantains mûrs aux œufs brouillés à la tomate est prêt ! Simple, rapide et délicieux, ce petit-déjeuner ou dîner express saura vous satisfaire. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres touches personnelles pour créer votre version préférée de cette recette.