Plongez dans la saveur ensoleillée de la Provence avec cette recette facile et délicieuse d'œufs provençaux rôtis ! Imaginez des œufs au plat dorés à la perfection, nichés au cœur de légumes rôtis parfumés à l'ail, aux herbes de Provence et à une touche d'huile d'olive. Un plat simple, rapide à préparer, et pourtant d'une richesse aromatique incroyable, idéal pour un brunch dominical, un dîner léger ou même un déjeuner rapide. La combinaison des légumes rôtis, légèrement croquants et sucrés, et des œufs coulants, apporte une texture et des saveurs complémentaires pour une expérience gustative inoubliable.
Ce plat provençal, aussi beau que bon, est étonnamment simple à réaliser. Prêt à préparer vos propres œufs provençaux rôtis ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour un résultat parfait, garanti de ravir vos papilles !
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Plaque de cuisson
- Four
- Poêle
- Ramequins
Ingrédients
- Aubergines
- Courgettes
- Poivrons
- Pommes de terre
- Oignon: 1
- Origan: 2 belles cuillères à soupe
- Poivre
- Fleur de sel
- Huile d'olive: 9-12 cuillères à soupe
- Paprika
- Pignons de pin: 2 belles poignées
- Tomates: 2
- Œufs
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et cuisson au four
- Couper les aubergines, courgettes, poivrons, pommes de terre et l'oignon en petits morceaux.
- Retirer les graines des poivrons.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes coupés avec l'origan, le poivre, la fleur de sel et l'huile d'olive.
- Étaler les légumes sur une plaque de cuisson et enfourner à 190°C pendant environ 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Pendant la cuisson des légumes, faire griller les pignons de pin à feu doux pendant environ 7 minutes jusqu'à coloration dorée.
- Faire compoter les oignons (environ 10 minutes) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et du paprika.
Étape 2. Préparation du mélange de légumes rôtis
- Une fois les légumes cuits au four, retirer la peau des poivrons et couper les courgettes en deux ou trois.
- Dans une grande poêle, mélanger les légumes rôtis, les oignons compotés et les tomates coupées. Baisser la température et laisser mijoter 3-4 minutes.
Étape 3. Cuisson des œufs au plat
- Faire des petits trous dans le mélange pour déposer les œufs.
- Casser délicatement les œufs dans les trous, ajouter un peu de sel et enfourner à 190°C jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes légèrement crémeux.
Étape 4. Présentation finale
- Ajouter les pignons de pin grillés juste avant de servir.
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Tips
- Utiliser des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Adapter la quantité d'huile d'olive selon les légumes utilisés.
- Surveiller la cuisson des œufs pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Nutrition
- Calories: variable
- Matières_Grasses: variableg
- Glucides: variableg
- Protéines: variableg
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes que ceux suggérés dans la recette ?
Absolument ! Tomates cerises, courgettes, poivrons, aubergines… Laissez libre cours à votre créativité !
2. Comment savoir si les œufs sont cuits à point ?
Le blanc doit être ferme et le jaune encore légèrement coulant. Le temps de cuisson dépend de votre four, mais surveillez-les de près à partir de 5 minutes.
Cette recette d'œufs provençaux rôtis est une véritable ode à la simplicité et à la saveur. Un plat complet et savoureux, parfait pour un repas léger et plein de soleil. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager cette recette gourmande avec vos proches !