La Pizza Parigina, un petit bijou de la cuisine napolitaine, vous réserve une expérience gustative inoubliable. Moins connue que sa cousine la pizza classique, elle dévoile pourtant un charme unique : une croûte fine et croustillante, généreusement garnie et pliée en deux pour une dégustation pratique et savoureuse. Imaginez une pizza au format idéal pour une pause déjeuner rapide ou un apéritif gourmand, avec des saveurs intenses qui vous transporteront en Italie. Sa préparation, plus simple qu'il n'y paraît, vous permettra de réaliser une pizza digne des meilleures pizzerias.
Préparez-vous à découvrir une recette facile et gourmande de Pizza Parigina, une alternative délicieuse et originale à la pizza traditionnelle. Chaque étape, expliquée clairement et avec précision, vous guidera vers la réalisation d'une pizza parfaite, croustillante à souhait, et délicieusement garnie. Suivez notre guide pas-à-pas pour maîtriser l'art de la Pizza Parigina, et régalez vos papilles !
Outils nécessaires
- Grand saladier
- Fourchette
- Film alimentaire
- Plaque à pizza rectangulaire (ou lèche-frite)
- Roulette à pizza
Ingrédients
- Levure de boulanger (sèche ou fraîche)
- Eau
- Farine
- Sel
- Huile d'olive
- Sauce tomate (coulis de tomate + basilic frais)
- Mozzarella (décorée)
- Jambon blanc
- Pâte feuilletée rectangulaire
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Délayer la levure dans un peu d'eau pour l'activer.
- Mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au milieu, y verser l'huile d'olive et la levure.
- Incorporer petit à petit la farine et l'eau, en mélangeant avec une fourchette.
- Pétrir délicatement la pâte à la main (elle collera, c'est normal).
- Transférer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 2h à température ambiante ou 24h au réfrigérateur.
Étape 2. Étalage, garnissage et seconde levée
- Fariner légèrement le plan de travail, dégazer la pâte et la pétrir rapidement pour l'uniformiser.
- Étaler la pâte sur la plaque à pizza avec les mains, du centre vers les bords.
- Couvrir et laisser lever encore 30 minutes à 1 heure.
- mélanger le coulis de tomate avec du basilic frais, de l'huile d'olive et du sel.
- Étaler la sauce tomate sur la pâte, en laissant 2 cm de bord libre.
- Ajouter des tranches de mozzarella (décorée), du jambon blanc.
Étape 3. Cuisson et finition
- Couvrir avec la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette et badigeonner d'huile d'olive.
- Enfourner à 200°C (four ventilé) ou 220°C (four traditionnel) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pizza soit dorée.
Étape 4. Dégustation
- Découper en carrés et déguster chaud.
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Tips
- Utiliser de la mozzarella à pizza pour éviter que la pâte ne ramollisse.
- Le basilic est fondamental pour le parfum de la garniture.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on utiliser une pâte à pizza toute prête pour la Pizza Parigina ?
Oui, absolument ! Cela simplifie grandement la recette. Choisissez une pâte fine et de bonne qualité.
2. Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
La cuisson est essentielle. Utilisez un four chaud (220-240°C) et surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.
Voilà, votre Pizza Parigina est prête ! Savourez cette petite merveille napolitaine, aussi simple à préparer que délicieuse à déguster. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour créer vos propres variations gourmandes.