Les œufs cocottes, un classique de la cuisine française, sont bien plus qu'un simple plat d'œufs. Ce sont de petites bouchées de réconfort, parfaites pour un brunch dominical, un dîner léger ou même un apéritif gourmand. La simplicité de leur préparation contraste avec la richesse gustative qu'ils offrent : onctueux, savoureux, et personnalisables à l'infini. Imaginez une coque craquelante laissant place à un jaune coulant, délicatement parfumé par des herbes fraîches, du fromage fondant ou des légumes de saison. Leur charme réside dans leur élégance rustique et leur capacité à sublimer des ingrédients simples.
Préparez-vous à découvrir le secret de la parfaite œuf cocotte grâce à notre guide étape par étape, illustré et facile à suivre. Des techniques pour une cuisson parfaite à des idées de garnitures créatives, vous apprendrez à maîtriser cet art culinaire accessible à tous, et à impressionner vos convives avec des œufs cocottes aussi beaux que délicieux. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider !
Outils nécessaires
- Poêle
- Ramequins
- Plat à gratin
- Pinceau
- Four
- Micro-ondes
Ingrédients
- Oeufs: 2 pièces
- Jambon blanc: 1 tranche
- Crème fraîche épaisse
- Champignons de Paris: 2 gros
- Beurre: 20g
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et cuisson des champignons
- Émincer les champignons de Paris après avoir retiré la peau et les pieds. Couper le jambon en lanières.
- Faire fondre les 3/4 du beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter les champignons et les assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser suer pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et colorés.
Étape 2. Préparation des ramequins et assemblage
- Faire fondre le beurre restant au micro-ondes (15 secondes). Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau et réserver au frais.
- Dans chaque ramequin beurré, ajouter une pincée de sel et quelques tours de poivre.
- Ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque ramequin.
- Répartir les champignons cuits équitablement dans les ramequins. Tasser légèrement.
- Ajouter une bonne couche de jambon blanc dans chaque ramequin.
- Casser les œufs un à un dans un petit récipient, puis les verser délicatement sur la préparation dans chaque ramequin.
Étape 3. Cuisson au bain-marie
- Installer les ramequins dans un plat à gratin. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
- Cuire au four à 210°C pendant environ 10 minutes.
Étape 4. Finition et service
- Parsemer de ciboulette avant de servir.
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Tips
- Utiliser de la crème fraîche épaisse pour éviter une préparation trop liquide.
- Le jaune d'œuf doit être légèrement coulant, le blanc cuit.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer les œufs cocottes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ramequins garnis (jambon, champignons, etc.) la veille. Ajoutez les œufs juste avant la cuisson pour éviter qu'ils ne durcissent.
2. Comment savoir si mes œufs cocottes sont cuits ?
Le blanc doit être ferme et le jaune encore légèrement coulant. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos ramequins et de votre préférence pour la cuisson du jaune.
Voilà, vos œufs cocottes jambon champignon sont prêts ! Savourez cette délicieuse recette simple et rapide, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un dîner léger et raffiné. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients pour créer vos propres variations personnalisées.