Succombez au charme irrésistible du mille-feuille d'aubergine farci à la viande hachée ! Ce plat, aussi beau que délicieux, surprendra vos papilles par sa texture fondante et son goût riche et savoureux. Imaginez de fines tranches d’aubergines grillées, délicatement superposées et garnies d’une farce onctueuse à la viande hachée, le tout nappé d’une sauce généreuse. Un véritable festin pour les yeux et le palais, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa préparation, plus simple qu’il n’y paraît, vous permettra de réaliser un plat gastronomique sans difficulté.
Ce mille-feuille d’aubergine est une alternative originale et alléchante aux traditionnels plats à base de viande. La combinaison des saveurs et des textures vous transportera vers des horizons culinaires inattendus. Prêt à relever le défi et à épater vos convives ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser ce magnifique mille-feuille d'aubergine.
Outils nécessaires
- Four
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingrédients
- Aubergine: 1 par personne
- Huile d'olive ou de tournesol
- Tomates fraîches ou pelées: 400g (concassées)
- Gros oignon
- Viande hachée de bœuf: 500g
- Persil haché: 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée: 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Cumin: 1 cuillère à café
- Piment doux: 1 cuillère à café
- Ail haché: 2 gousses
- Concentré de tomate: 1 cuillère à café
- Lait froid: 300ml
- Beurre: 30g
- Farine: 30g
- Fromage râpé (fondant)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des aubergines et de la farce
- Couper les aubergines en lamelles d'environ 1cm d'épaisseur.
- Déposer les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer légèrement.
- Enfourner à 200°C pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le concentré de tomate, le piment doux, le poivre, le cumin, l'ail, le sel, mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
- Incorporer le persil et la coriandre hachés.
Étape 2. Préparation de la béchamel
- faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait froid progressivement en plusieurs fois, en mélangeant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Saler et poivrer.
Étape 3. Montage des mille-feuilles
- superposer les tranches d'aubergine cuites avec la sauce à la viande hachée, terminer par une couche de béchamel et de fromage râpé.
Étape 4. Gratinage
- Enfourner à nouveau à 200°C pour gratiner.
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Tips
- Utiliser un fromage râpé fondant (ex: mélange mozzarella, emmental).
- Ajuster la quantité de viande et d'aubergines selon le nombre de personnes.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de gagner du temps le jour de la préparation du mille-feuille.
2. Quelle est la meilleure façon de cuire les aubergines pour qu'elles soient tendres ?
Le grillage est idéal pour obtenir des aubergines tendres et légèrement grillées. Vous pouvez aussi les cuire au four, mais assurez-vous de bien les éponger avant de les assembler pour éviter une préparation trop humide.
Ce mille-feuille d'aubergine farcie à la viande hachée est un plat aussi impressionnant qu'il est savoureux, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. Sa réalisation, malgré son apparence sophistiquée, reste accessible à tous grâce à cette recette facile à suivre. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager cette délicieuse recette avec vos proches !