Préparez-vous à savourer un plat d'exception : la langue de veau braisée, une viande tendre et savoureuse sublimée par une cuisson lente et méticuleuse. Ce plat, riche en saveurs et en textures, est un véritable délice culinaire qui ravira vos papilles. Accompagnée d'une salade de crudités fraîches et croquantes, elle offre un contraste parfait entre la douceur de la viande braisée et le croquant des légumes. Imaginez la finesse de la langue de veau, fondant en bouche, associée à la fraîcheur vibrante d'une salade composée de légumes de saison.
Cette recette, à la fois élégante et accessible, vous permettra de réaliser un repas raffiné sans difficulté. Nous allons détailler, étape par étape, la préparation de cette langue de veau braisée, de sa pré-cuisson à sa cuisson lente, en passant par la réalisation de la délicieuse salade de crudités qui l'accompagne. Suivez-nous pour découvrir le secret d'une langue de veau braisée parfaitement réussie et d'une salade de crudités pleine de fraîcheur !
Outils nécessaires
- Marmite
- Casserole
- Cuillère
- Couteau
Ingrédients
- Langue de veau
- Eau tiède: 2 litres
- Ballons
- Eau: 1 ou 2 litres et demi
- Ingrédients de sugiton
- Poivre
- Gros sel
- Piment
- Gousses d'ail: 4
- Tomates cerises
- Huile d'olive
- Vin rouge
- Sel
- Bouillon de la langue
- Bananes
- Raisins
- Laitue
- Tomates
- Poivrons
- Maïs
- Coeurs de palmier
- Vermicelles de Chine
- Choux rouges
- Oignons
- Sauce Mayonnaise
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la Langue de Veau Braisée
- La rincer et la mettre dans une casserole avec 2 litres d'eau tiède. Ajouter des ballons (quantité non précisée).
- Ajouter 1 à 2 litres et demi d'eau. Puis, ajouter les ingrédients de sugiton (non précisés).
- Ajouter du poivre, du gros sel et du piment.
- Mettre le tout sur le feu à puissance 3 pendant 3 heures.
- Ajouter 4 gousses d'ail.
- Préparer la sauce (recette non détaillée).
- Couper la langue de veau cuite.
- Enlever la peau de la langue.
Étape 2. Préparation de la Sauce
- Ajouter les tomates cerises et d'autres ingrédients (non précisés) à la sauce.
Étape 3. Préparation de la Salade Crue
- Ajouter les vermicelles de Chine, la laitue, les tomates, les poivrons, le maïs, les coeurs de palmier, les choux rouges et les oignons à la salade crue.
- Ajouter les bananes.
Étape 4. Dressage et Présentation
- Dresser le plat.
- Ajouter des raisins comme décoration.
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Tips
- Ajuster les épices selon vos préférences.
- Laisser mijoter la langue de veau à feu doux pour une cuisson optimale.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Peut-on préparer la langue de veau à l'avance ?
Oui, la langue de veau braisée peut être préparée la veille. Elle gagnera même en saveur ! Conservez-la au réfrigérateur.
2. Quel type de légumes utiliser pour la salade crue ?
Choisissez des légumes croquants et de saison. Radis, concombres, carottes, tomates cerises, et jeunes pousses sont parfaits.
3. Comment rendre la langue de veau encore plus tendre ?
Une cuisson lente et prolongée est essentielle. Vous pouvez également la faire mariner quelques heures avant la cuisson.
Cette recette de langue de veau braisée et salade crue offre un mariage exquis de saveurs et de textures, parfait pour un repas raffiné et savoureux. N'hésitez pas à adapter la salade crue selon vos goûts et les légumes de saison disponibles. Bon appétit et n'oubliez pas de partager votre expérience culinaire !