L’huile aux oignons noirs, un trésor culinaire chinois, est bien plus qu’une simple huile aromatisée. Sa saveur unique, umami intense et légèrement sucrée, provient d’oignons noirs fermentés, offrant une profondeur gustative inégalée. Cette huile polyvalente sublime vos plats, des nouilles aux légumes en passant par les viandes et les poissons, ajoutant une touche d’élégance et de complexité à chaque bouchée. Imaginez la richesse aromatique qu'elle apporte à une simple salade ou la subtile sophistication qu'elle confère à une sauce. Elle est aussi un excellent condiment pour accompagner un apéritif.
Préparez-vous à découvrir les secrets de cette huile magique grâce à notre recette simple et détaillée. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette huile aux oignons noirs, suivez attentivement les étapes ci-dessous pour créer votre propre flacon de cet or noir culinaire, et ajoutez une touche d’authenticité chinoise à vos repas.
Outils nécessaires
- Poêle
Ingrédients
- Oignons rouges: 5 ou 6
- Huile de tournesol: 400g
- Sucre
- Sauce soja claire
- Sauce soja foncée
- Sel: une pincée
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des oignons
- Hacher finement les oignons rouges.
Étape 2. Friture et caramélisation des oignons
- Faire frire les oignons dans l'huile de tournesol à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter du sucre, de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée.
- Laisser cuire encore une minute.
Étape 3. Assaisonnement final
- Ajouter une pincée de sel (facultatif).
Read more: Patates Rôties Croustillantes et Fromagères - Recette Facile
Tips
- Servir cette huile sur un bol de pâte fraîche. Ajouter du poivre au goût.
Nutrition
- Calories: 6000-7000
- Matières Grasses: 650-750g
- Glucides: 100-150g
- Protéines: 20-30g
FAQs
1. Où puis-je trouver des oignons noirs ?
Les oignons noirs fermentés se trouvent dans les épiceries asiatiques, certaines grandes surfaces, ou en ligne. Vous pouvez aussi les faire fermenter vous-même, mais cela demande plus de temps.
2. Combien de temps se conserve l'huile aux oignons noirs ?
Bien conservée au frais et à l'abri de la lumière, votre huile aux oignons noirs se conservera plusieurs mois. Vous remarquerez peut-être une légère évolution du goût avec le temps, ce qui est normal.
Votre huile parfumée aux oignons noirs est prête ! Profitez de sa saveur unique et intense pour sublimer tous vos plats, du plus simple au plus élaboré. Bon appétit !