Ce gratin de pommes de terre crémeux au brocoli est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Imaginez des tranches de pommes de terre fondantes, nappées d'une sauce béchamel onctueuse et relevée par la fraîcheur du brocoli et la saveur piquante du fromage. La simplicité des ingrédients contraste avec la richesse du goût, offrant une expérience culinaire délicieuse et accessible à tous, même aux cuisiniers les moins expérimentés. Ce plat, à la fois gourmand et élégant, saura ravir vos papilles et impressionner vos convives.
Ce gratin, facile à préparer et personnalisable selon vos envies, est une véritable ode aux saveurs automnales. Pour découvrir les étapes détaillées de sa préparation, et apprendre à réaliser ce plat succulent étape par étape, suivez notre guide ci-dessous. Préparez-vous à savourer un gratin de pommes de terre au brocoli inoubliable !
Outils nécessaires
- mandoline
- poêle
- four
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et aromatisation du lait
- Aromatisez le lait avec de l'ail surgelé Grano (3 gousses), de la noix de muscade, du thym et du romarin frais, du sel et du poivre.
- À l’aide d’une mandoline, coupez les pommes de terre en tranches fines (environ 0,5 cm d'épaisseur).
- Ajoutez de la fécule de maïs pour épaissir la sauce.
Étape 2. Cuisson du brocoli et précuisson des pommes de terre
- Faites revenir le brocoli surgelé Grano dans du beurre avec de l'ail doré. Ajoutez un oignon et assaisonnez avec du sel et du poivre. (Vous pouvez faire cette étape au four aussi).
- Précuisez rapidement les pommes de terre dans le lait aromatisé (environ 7 à 10 minutes). L’objectif n’est pas de les rendre super tendres, mais de les précuire légèrement.
Étape 3. Montage et ajout des fromages
- Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Répartissez le brocoli sauté sur les pommes de terre.
- Versez le reste du lait aromatisé sur le gratin. Ajoutez du fromage gorgonzola émietté.
- Couvrez de mozzarella râpée.
Étape 4. Cuisson au four
- Enfournez dans un four chaud jusqu'à ce que le gratin soit gratiné et doré.
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Tips
- Pour une préparation à l'avance, laissez le gratin refroidir complètement avant de le congeler. Assemblez uniquement lorsque vous êtes prêt à cuire.
- Vous pouvez remplacer le gorgonzola par d'autres fromages de votre choix (parmesan, etc.).
- N'ajoutez pas d'eau au brocoli lorsqu'il est cuit à la poêle. La chaleur suffira à le cuire.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du Gorgonzola ?
Oui ! Du parmesan, du bleu d'Auvergne, ou même un mélange de fromages à pâte dure fonctionneront très bien.
2. Comment éviter que le gratin ne soit trop sec ?
Assurez-vous que vos pommes de terre sont bien cuites et que la béchamel est suffisamment liquide. N'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche ou de lait si nécessaire.
3. Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin la veille et le faire cuire le lendemain. Couvrez-le simplement avec du papier aluminium et réchauffez-le au four avant de servir.
Ce gratin de pommes de terre crémeux au brocoli et gorgonzola est un plat simple à réaliser mais riche en saveurs, garantissant un succès auprès de tous. Son goût onctueux et sa texture fondante en font un véritable délice, parfait pour un repas convivial. Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce plat réconfortant !