Le gratin de pâtes, plat réconfortant par excellence, se réinvente aujourd'hui avec une délicieuse touche italienne ! Oubliez les versions classiques, lourdes et fades. Cette recette vous propose un gratin léger, savoureux et plein de soleil, alliant la tendreté des pâtes à la richesse d'une sauce tomate onctueuse et parfumée aux herbes de Provence. Imaginez des couches de pâtes parfaitement cuites, nappées d'une sauce généreuse, le tout recouvert d'une généreuse couche de mozzarella filante et dorée... un véritable festin pour les papilles !
Préparez-vous à une explosion de saveurs méditerranéennes avec ce gratin de pâtes à l'italienne facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Pour découvrir étape par étape comment préparer ce plat irrésistible, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Plat à gratin
- Passoire
- Saladier
- Couteau
Ingrédients
- Pâtes (nid)
- Sauce tomate
- Tomates fraîches ou passata
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Mozzarella
- Jambon de pays (ou jambon cru, saucisses, rôti)
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la sauce et disposition des pâtes
- Préparez une sauce tomate italienne en faisant revenir des aromates dans l'huile d'olive.
- Ajoutez de la passata ou du coulis de tomate (ou des tomates fraîches mûres).
- Parfumez avec des feuilles de basilic frais.
- Faites dégorger la mozzarella dans une passoire au-dessus d'un saladier pour récupérer son eau.
- Disposez les nids de pâtes secs dans la sauce tomate au fond du plat à gratin.
- Garnissez le centre de chaque nid de jambon.
- Recouvrez de mozzarella, enfonçant légèrement dans les nids.
Étape 2. Cuisson au four (première étape)
- Couvrez avec le reste de la sauce et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de mozzarella.
- Couvrez le plat de papier sulfurisé humidifié et de papier aluminium.
- Enfournez pendant 40 minutes environ (vérifiez la cuisson avec un couteau).
Étape 3. Dorure et finition
- Retirez le papier aluminium et le papier sulfurisé. Ajoutez de la mozzarella et du parmesan.
- Remettez au four pendant 10 minutes pour faire fondre la mozzarella.
Étape 4. Présentation
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez immédiatement.
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Tips
- L'eau de la mozzarella apporte du goût et de l'humidité à la cuisson des pâtes.
- Le papier sulfurisé et l'aluminium permettent une cuisson à l'étouffée, évitant aux pâtes de sécher.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes que des penne pour ce gratin ?
Oui ! Des coquillettes, des farfalles, ou même des fusilli fonctionnent très bien. Choisissez une pâte qui tient bien la cuisson.
2. Comment faire pour que le gratin ne soit pas sec ?
Assurez-vous que la sauce tomate soit suffisamment liquide et n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche ou de lait pour plus d'onctuosité avant de gratiner.
Ce gratin de pâtes original, simple à préparer et délicieux à déguster, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en ajoutant des légumes ou des viandes. Bon appétit !