Le gratin dauphinois, emblème de la cuisine savoyarde, est un plat réconfortant et intemporel qui ravira vos papilles. Sa texture crémeuse, ses pommes de terre fondantes nappées d'une onctueuse sauce au lait et à l'ail, en font un classique indémodable, aussi simple à préparer qu'il est délicieux à déguster. Un plat parfait pour une soirée en famille ou un dîner entre amis, le gratin dauphinois est une valeur sûre, un gage de satisfaction gustative. On peut le servir en accompagnement d'un rôti ou d'une viande grillée, mais il est tout aussi excellent seul, en plat principal végétarien.
Préparez-vous à savourer un gratin dauphinois exceptionnel grâce à notre recette détaillée étape par étape, qui vous guidera vers un résultat parfait, même si vous êtes un cuisinier débutant. Des astuces simples et des conseils précis vous permettront de maîtriser ce plat emblématique et de le reproduire facilement chez vous. Alors, enfilez votre tablier et plongeons ensemble dans la préparation de ce délice savoyard !
Outils nécessaires
- Four
- Couteau (ou mandoline)
- Plat à gratin (environ 5cm de hauteur)
- Torchon
Ingrédients
- Pommes de terre (type BF15 ou similaire)
- Lait
- Crème épaisse ou crème liquide
- Thym
- Laurier
- Ail
- Sel
- Poivre
- Beurre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et du plat
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (2-3 mm d'épaisseur).
- Sécher les tranches de pommes de terre sur un torchon pour enlever l'excédent d'humidité.
- Beurrer généreusement un plat à gratin.
Étape 2. Infusion du lait et assemblage du gratin
- Faire chauffer le lait avec le thym, le laurier et l'ail écrasé.
- Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement.
- Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre.
- Verser le lait infusé sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes.
Étape 3. Cuisson au four
- Enfourner à 200°C pendant environ 1 heure.
Étape 4. Repos et service
- Sortir le gratin du four et laisser reposer légèrement avant de servir.
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Tips
- Pour un meilleur résultat, préparer le gratin la veille et le réchauffer avant de servir.
Nutrition
- Calories: inconnu
- Matières Grasses: inconnug
- Glucides: inconnug
- Protéines: inconnug
FAQs
1. Peut-on utiliser des pommes de terre de différentes variétés pour le gratin dauphinois ?
Oui, mais privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Monalisa pour une meilleure tenue à la cuisson et une texture idéale.
2. Comment éviter que le gratin ne soit trop sec ?
Assurez-vous que le lait soit bien chaud avant de l'ajouter aux pommes de terre. Utilisez également un plat à gratin assez large et peu profond pour une cuisson homogène.
Votre gratin dauphinois est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce plat savoureux et réconfortant, à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !