La Chandeleur, fête des crêpes, ne rime pas seulement avec sucre et confiture ! Imaginez un gâteau majestueux, composé de délicieuses crêpes salées, assemblées avec amour et gourmandise. Oubliez les sempiternelles crêpes natures, ce Gâteau de crêpes salées façon Croque Madame vous propose une expérience gustative inattendue et savoureuse, un véritable festin pour les papilles. Légèrement croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, il conjugue la simplicité de la crêpe à la richesse d'une garniture généreuse et raffinée.
Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette originale et festive ! Ce gâteau, aussi beau que bon, est parfait pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale. Pour découvrir toutes les étapes de sa réalisation, de la préparation des crêpes à l'assemblage final, consultez le guide détaillé ci-dessous. Vous y trouverez des conseils précis pour réussir à coup sûr ce magnifique Gâteau de crêpes salées façon Croque Madame.
Outils nécessaires
- Saladier
- Crépière
- Moule à charnière
- Poêle
- Spatule
- Essuie-tout
Ingrédients
- Farine de blé noir
- Farine de froment
- Lait
- Tranches de jambon blanc
- Gruyère râpé
- Comté râpé
- Œufs
- Œufs de caille
- Huile
- Eau
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et des crêpes
- Préparer la pâte à crêpes en mélangeant dans un saladier la farine de froment et celle de blé noir. Ajouter une pincée de sel et l’œuf entier. Diluer avec l’huile puis ajouter progressivement l’eau. Évitez les grumeaux.
- Ajouter ensuite le lait et battre vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
- Huiler légèrement une crépière avec un essuie-tout imbibé d’huile. Ajouter une louche de pâte. Retourner la crêpe quand les bords se décollent. Réserver.
Étape 2. Montage du gâteau de crêpes
- Râper le Comté. Déposer une crêpe dans le fond d’un moule à charnière.
- Recouvrir de jambon blanc, gruyère et Comté râpé. Alterner les fromages. Ajouter du poivre.
- Répéter l’opération avec des crêpes et les ingrédients jusqu’à épuisement.
- Terminer par une dernière crêpe et du fromage râpé. Enfourner 15 minutes à 180°C.
Étape 3. Cuisson du gâteau
- Terminer par une dernière crêpe et du fromage râpé. Enfourner 15 minutes à 180°C.
Étape 4. Préparation et ajout des œufs de caille
- Casser délicatement les œufs de caille. Faire chauffer une poêle huilée et cuire les œufs de caille.
- Démouler le gâteau et déposer les œufs de caille par-dessus.
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Tips
- Pour éviter les grumeaux, ajoutez l’eau progressivement à la pâte.
- Alterner Gruyère et Comté pour un goût plus riche.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je préparer les crêpes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les crêpes la veille et les conserver au réfrigérateur, bien protégées par un film alimentaire. Cela vous permettra de gagner du temps le jour J.
2. Quelle est la meilleure garniture pour ce gâteau de crêpes ?
La recette propose une garniture façon Croque Madame, jambon, fromage et œuf. Cependant, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et utiliser d'autres garnitures selon vos goûts (lardons, champignons, légumes...).
3. Comment faire pour que le gâteau de crêpes reste bien moelleux ?
Il est important de ne pas trop cuire les crêpes et de bien les imbiber de la béchamel avant l'assemblage. Un léger réchauffage au four avant de servir peut aussi aider à conserver sa moelleux.
Ce Gâteau de crêpes salées façon Croque Madame est une réussite gustative qui surprendra vos papilles et impressionnera vos invités. Une recette originale et festive, idéale pour célébrer la Chandeleur avec élégance et gourmandise. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette aventure culinaire et régalez-vous !