Ce curry de légumes et pois chiches est une explosion de saveurs exotiques en seulement 30 minutes ! Simple à réaliser et riche en goût, il est parfait pour un repas rapide et sain, idéal en semaine ou pour un déjeuner léger. Imaginez des légumes fondants, des pois chiches moelleux, le tout baignant dans une sauce onctueuse et parfumée aux épices douces et chaudes. Vous allez adorer la facilité de préparation et le résultat savoureux qui ravira vos papilles. Ce plat végétarien est également une excellente source de protéines et de fibres.
Prêt à préparer ce délice ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réussir votre curry de légumes et pois chiches, étape par étape, et régalez-vous !
Outils nécessaires
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- Oignons
- Huile
- Sauce soja
- Sel
- Poivre
- Curry
- Cumin
- Curcuma
- Piment de Cayenne
- Lait de coco
- Brocolis
- Courgettes
- Carottes
- Légumes surgelés (facultatif)
- Pois chiches
- Coriandre
- Ciboulette
- Amandes effilées
- Cacahuètes écrasées
- Riz
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des aromates et cuisson des légumes
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
- Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre, le curry, le cumin, le curcuma, et un peu de piment de Cayenne. Bien mélanger.
- Baisser le feu, ajouter les légumes (cuire les légumes surgelés au préalable). Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 2. Ajout du lait de coco et des pois chiches
- Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
- Ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 3. Garniture et service
- Ajouter des garnitures comme la coriandre, la ciboulette, des amandes effilées et des cacahuètes écrasées.
- Servir avec du riz.
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Tips
- Vous pouvez utiliser n'importe quel légume : chou-fleur, haricots verts, pommes de terre, etc.
- Le temps de cuisson total est d'environ 30 minutes.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes que ceux de la recette ?
Absolument ! N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à vos légumes préférés. Courgettes, aubergines, carottes, patates douces… tout est possible !
2. Comment conserver les restes de curry ?
Conservez votre curry au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Ce curry de légumes et pois chiches, rapide et savoureux, est une recette idéale pour un repas végétarien équilibré et plein de saveurs. Vous avez maintenant une nouvelle option simple et délicieuse à ajouter à votre répertoire culinaire. Bon appétit !