Qui n'aime pas les crêpes ? Douces, salées, elles s'adaptent à toutes nos envies. Aujourd'hui, on vous propose une version savoureuse et réconfortante : les crêpes au jambon et béchamel, une revisite gourmande de la classique ficelle picarde. Imaginez des crêpes fines et légères, enrobant un cœur fondant de jambon et une béchamel onctueuse et crémeuse… Un délice simple à réaliser, parfait pour un repas rapide et gourmand, ou pour épater vos convives lors d'un dîner convivial. Le contraste entre le croustillant des crêpes et la douceur de la béchamel est un véritable enchantement pour les papilles.
Prêts à vous régaler ? Cette recette facile et détaillée vous guidera pas à pas dans la préparation de ces crêpes au jambon et béchamel, de la pâte à crêpe à la béchamel maison, pour un résultat aussi délicieux qu'un plat de restaurant. Suivez attentivement les instructions ci-dessous pour savourer ce plat exquis !
Outils nécessaires
- Poêle
- Râpe
- Couteau
- Tablier
Ingrédients
- Farine de sarrasin: 6 crêpes
- Farine de blé: 6 crêpes
- Beurre
- Champignons
- Jambon
- Fromage
- Œufs: 2
- Échalotes
- Endives
- Mâche
- Pissenlits
- Vinaigrette
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et de la béchamel
- les éplucher et les couper grossièrement (escaloper).
- Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Réserver les blancs.
- Râper le fromage grossièrement.
- Couper le jambon en gros morceaux.
- Faire suer les champignons à la poêle avec un peu de beurre.
- mélanger les jaunes d'œufs, les champignons, le jambon et le fromage râpé.
- Ajouter un peu de blanc d'œuf pour épaissir la béchamel.
Étape 2. Préparation de la garniture et de la salade
- couper les pissenlits et les endives, mélanger avec de la mâche et les échalotes.
Étape 3. Cuisson des crêpes
- faire chauffer un peu d'huile dans la poêle, ajouter la béchamel dans les galettes.
Étape 4. Dressage et service
- Servir les crêpes avec la salade.
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Tips
- Pour une béchamel plus épaisse, ajouter plus de blanc d'œuf.
- Utiliser un fromage de chèvre frais pour la salade.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser du jambon de qualité inférieure pour cette recette ?
Oui, mais un jambon de meilleure qualité rehaussera le goût final. Évitez le jambon trop sec ou trop salé.
2. Comment éviter que mes crêpes ne collent à la poêle ?
Bien beurrer la poêle avant chaque crêpe et utiliser une poêle antiadhésive. Assurez-vous aussi que la poêle est suffisamment chaude.
Voilà, vos crêpes au jambon et béchamel façon ficelle picarde sont prêtes ! Régalez-vous de ce plat simple et savoureux, parfait pour un repas du quotidien ou une occasion spéciale. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à la personnaliser selon vos goûts !