Imaginez une symphonie de saveurs méditerranéennes, où la douceur fondante des courgettes se mêle à la richesse subtile des aubergines. Ce plat simple, pourtant exquis, est une ode à la simplicité et à la fraîcheur des légumes de saison. Des parfums envoûtants d'herbes de Provence et d'ail se dégagent de chaque bouchée, transportant vos papilles vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Une recette idéale pour un repas léger et savoureux, parfaite aussi bien pour un dîner en semaine qu'un déjeuner estival entre amis.
Préparez-vous à savourer une explosion de goûts grâce à cette recette facile et rapide à réaliser. Chaque étape, détaillée ci-dessous, vous guidera pas à pas vers la réalisation de ce plat succulent. Alors, munissez-vous de vos ingrédients et suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !
Outils nécessaires
- casserole
- plat à gratin
- feuille d'aluminium
- poêle
- passoire
- assiette
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de l'huile aromatisée et des légumes
- Épluchez les gousses d'ail. Mettez l'ail, le laurier, le romarin dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faites chauffer à petit feu pendant environ 5 minutes.
- Lavez et coupez les aubergines en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez les morceaux d'aubergines dans un plat à gratin.
- Épluchez et hachez grossièrement l'ail. Rincez et hachez l'estragon. Coupez les courgettes en rondelles d'épaisseur uniforme.
Étape 2. Cuisson des aubergines au four
- Versez l'huile infusée sur les aubergines. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.
Étape 3. Saisie des courgettes à la poêle
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les courgettes en plusieurs fois, en veillant à ce qu'elles soient saisies mais pas brûlées. Une fois cuites, ajoutez l'ail et l'estragon. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 4. Dressage (facultatif)
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Tips
- Choisissez des légumes très petits, très minces et très fermes pour éviter un côté spongieux.
- Si vous utilisez de l'ail frais, enlevez le germe.
- Pour une cuisson uniforme des aubergines, assurez-vous que les morceaux avec peau soient légèrement plus petits que ceux sans peau.
- Si de l'eau se forme pendant la cuisson des courgettes, enlevez le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper et réduire l'eau.
Nutrition
- Calories: à calculer
- Matières Grasses: à calculer (g)g
- Glucides: à calculer (g)g
- Protéines: à calculer (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?
Oui ! Ajoutez des poivrons, des tomates ou des oignons pour plus de saveurs et de couleurs.
2. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement avant de les déguster.
Cette recette de courgettes et d'aubergines parfumées est un véritable succès garanti, simple à réaliser et délicieuse à déguster. N'hésitez pas à adapter les épices et les herbes selon vos goûts pour une expérience gustative personnalisée. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !