Les carottes glacées, un délice simple et raffiné qui ravira vos papilles ! Ce légume humble, souvent relégué au second plan, se transforme ici en une véritable gourmandise, douce et légèrement croquante. Imaginez des rondelles de carottes brillantes, imbibées d'un sirop délicatement parfumé, une explosion de saveurs qui accompagnera à merveille vos viandes rôties, vos volailles ou même vos fromages. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en quête de recettes faciles, cette préparation est faite pour vous. Elle nécessite peu d’ingrédients et un temps de préparation minimal.
Préparez-vous à sublimer vos carottes grâce à cette recette inratable et pleine de saveurs. Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation des carottes à la réalisation du sirop magique, pour obtenir des carottes glacées dignes des plus grands chefs. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous et laissez-vous surprendre par le résultat : des carottes glacées aussi belles que délicieuses.
Outils nécessaires
- Couteau
- Poêle
- Papier cuisson
Ingrédients
- Carottes: 800g
- Eau
- Sel
- Poivre
- Beurre: 40g
- Thym: une pincée
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des carottes et du beurre aromatisé
- Découpez les carottes en biseaux de taille égale pour une cuisson homogène.
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les épices (thym) au beurre fondu.
- Incorporez les carottes au beurre.
- Salez, poivrez les carottes.
Étape 2. Cuisson des carottes à l'étouffée
- Préparez une feuille de papier cuisson pliée en quatre. Coupez les bords et créez une petite cheminée.
- Ajoutez de l'eau, couvrez la poêle avec le papier cuisson.
- Laissez cuire 45 minutes à couvert.
Étape 3. Finition et présentation
- Une fois l'eau évaporée et les carottes cuites, vous pouvez les faire griller légèrement si vous le souhaitez.
- Parsemez de persil frais pour la couleur et la présentation.
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Tips
- Utilisez des morceaux de carottes de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez les épices au début de la cuisson pour une meilleure explosion des saveurs.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on utiliser des carottes de différentes couleurs ?
Oui ! Les carottes jaunes, violettes ou orange apporteront chacune une touche unique de couleur et de saveur à votre recette.
2. Comment conserver les carottes glacées ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Elles seront délicieuses froides ou légèrement réchauffées.
Voilà ! Vos carottes glacées sont prêtes à être dégustées. Ce plat simple et élégant saura ravir vos convives et ajouter une touche de raffinement à vos repas. N’hésitez pas à les préparer et à partager cette recette délicieuse avec vos proches.