Préparez-vous à savourer un plat exceptionnel : un canard rôti aux fruits, une symphonie de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles. Ce plat, à la fois élégant et réconfortant, est plus facile à réaliser qu'il n'y paraît. Imaginez la peau croustillante du canard, contrastant parfaitement avec la tendreté de sa chair, le tout sublimé par des fruits caramélisés, offrant une explosion de douceur et d'acidité. L'arôme envoûtant qui se dégagera de votre four promet une expérience gustative inoubliable, idéale pour un repas de fête ou une simple soirée en famille.
Oubliez les recettes complexes et longues à préparer ! Ce canard rôti aux fruits est une véritable alternative facile et rapide, garantie de succès. Pour découvrir les étapes détaillées de cette recette gourmande et accessible, suivez-nous pas à pas dans la préparation ci-dessous.
Outils nécessaires
- Four
- Mixeur ou couteau
- Plat allant au four
- Poêle
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du Canard et de la Marinade
- Nettoyer le canard et bien absorber l'eau sur la viande.
- hacher finement le thym et le romarin. Mélanger avec le beurre fondu, l'huile végétale, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Badigeonner le canard de la marinade à l'intérieur et à l'extérieur.
- Couper une orange et une pomme en deux. Placer une moitié de chaque fruit et une partie du mélange de fines herbes à l'intérieur du canard.
Étape 2. Cuisson du Canard
- Placer le canard dans un plat allant au four, ajouter le reste de la marinade et le reste des fruits autour.
- Couvrir le plat avec du papier sulfurisé et du papier aluminium. Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 1h30.
- Après 1h30 de cuisson, retirer le canard du four, enlever les papiers, arroser la viande avec son jus et remettre au four pour 30 minutes afin de dorer et de maintenir la jutosité.
Étape 3. Caramélisation des Fruits
- Pendant ce temps, caraméliser les tranches d'une autre orange et d'une autre pomme dans une poêle avec du beurre.
Étape 4. Repos et Service
- Laisser reposer le canard 10 à 15 minutes avant de servir.
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Tips
- Utiliser des herbes fraîches pour un maximum de saveur.
- Hacher finement les herbes pour libérer leur parfum.
- Ajouter les fruits à l'intérieur du canard pour le garder rond et juteux.
- Arroser régulièrement le canard pendant la cuisson pour le garder juteux.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on utiliser d'autres fruits que ceux de la recette ?
Oui ! Des pommes, poires, abricots ou même des oranges amères fonctionnent très bien. Adaptez selon vos préférences et la saison.
2. Comment savoir si le canard est cuit ?
La température interne du canard doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse. La peau doit être bien dorée et croustillante.
Voilà, votre canard rôti aux fines herbes et fruits caramélisés est prêt ! Régalez-vous de ce plat savoureux et raffiné, parfait pour impressionner vos convives. N'hésitez pas à partager vos impressions et photos sur les réseaux sociaux !