Plongez dans un voyage culinaire exotique avec cette recette d'aiguillettes de canard au curry et lait de coco, un plat aussi simple à réaliser qu'il est savoureux. Oubliez les idées reçues sur la cuisine sophistiquée : ce plat, parfait pour un repas solo ou un dîner romantique à deux, allie la finesse du canard à la douceur parfumée du curry et du lait de coco. La viande fond dans la bouche, offrant une expérience gustative riche et équilibrée, sublimée par des notes épicées subtiles. Préparez-vous à surprendre vos papilles !
Des aiguillettes parfaitement dorées, une sauce onctueuse et parfumée… cette recette facile et rapide vous permettra de concocter un repas délicieux en un temps record. Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser ce plat exotique et savoureux, qui deviendra certainement un de vos incontournables.
Outils nécessaires
- Poêle
- Casserole (facultatif)
- Sac de congélation
Ingrédients
- Aiguillettes de canard: 280g (pour 2 personnes, 150-200g pour 1 personne)
- Lait de coco: 20cl (pour 2 personnes, 10cl pour 1 personne)
- Curry: 1 cuillère à soupe (ou plus selon votre goût)
- Concentré de tomate: 1 cuillère à café
- Oignon: 1 (facultatif)
- Ail: 1 gousse (pour 2 personnes, 1/2 gousse pour 1 personne)
- Gingembre en poudre: facultatif
- Huile d'arachide ou tournesol: 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et début de cuisson
- Épluchez et hachez l'ail. Retirez le germe au centre pour une meilleure digestion.
- Faites chauffer l'huile dans la poêle. Faites revenir l'ail (et l'oignon si utilisé) pendant environ 2 minutes.
Étape 2. Cuisson des aiguillettes de canard
- Ajoutez les aiguillettes de canard et faites-les revenir à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement.
- Salez, poivrez. Ajoutez la poudre de curry (et le gingembre si utilisé).
Étape 3. Ajout du lait de coco et mijotage
- Versez le lait de coco pour stopper la cuisson. Mélangez.
- Incorporez le concentré de tomate. Mélangez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 4. Service
- Servez avec du riz.
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Tips
- Utilisez une poêle assez grande pour une cuisson optimale des aiguillettes.
- Goûtez régulièrement et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Congeler une portion pour un repas futur.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des cuisses de canard à la place des aiguillettes ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus long. Prévoyez environ 20 à 25 minutes à feu doux.
2. Quelle est la meilleure sorte de curry à utiliser ?
Un curry doux ou moyen est idéal. Évitez les currys très forts si vous n'aimez pas les plats épicés.
3. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réchauffer le tout juste avant de servir. Les aiguillettes peuvent être cuites légèrement à l'avance, mais il est préférable de les finir à la cuisson finale pour une meilleure texture.
Et voilà ! Votre plat d'aiguillettes de canard au curry et lait de coco est prêt à être dégusté. Régalez-vous de cette recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas rapide et savoureux. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille !