Plongez dans l'univers des saveurs rustiques avec cette recette simple et délicieuse de cailles rôties aux lardons ! Un plat élégant et savoureux, parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, mais étonnamment facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants. L'alliance subtile du goût tendre de la caille et du croustillant du lard, relevée par des herbes de Provence, vous transportera vers des horizons gustatifs inattendus. Préparez-vous à épater vos convives avec ce mets gourmand qui ne manquera pas de faire sensation.
Imaginez : une caille dorée, la peau croustillante, la chair fondante en bouche... Ce délice est à portée de main ! Pour découvrir étape par étape comment réaliser cette recette de cailles rôties aux lardons, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous n'aurez plus qu'à savourer le résultat !
Outils nécessaires
- Casserole
- Ficelle de cuisine
Ingrédients
- Cailles: 2
- Lardons: 1 barquette
- Beurre
- Huile
- Cube de bouillon de volaille: 1
- Gousse d'ail: 1
- Échalote: 1
- Oignon: 1
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des cailles
- Farcir les cailles avec les lardons.
- Assaisonner les cailles de poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
- Ficeler les cailles.
Étape 2. Dorure et cuisson des cailles
- Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une casserole.
- Faire dorer les cailles de chaque côté.
- Réserver les cailles une fois bien dorées.
Étape 3. Préparation de la sauce et mijotement
- Faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
- Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les cailles réservées à la casserole.
- Ajouter du bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4. Finition et service
- Sortir les cailles, couper la ficelle et servir.
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Tips
- Assurez-vous que les cailles soient bien dorées de chaque côté avant de les réserver.
- Vous pouvez ajouter un peu de sauce avant de servir.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on remplacer les lardons par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon de pays, du bacon ou même des dés de poitrine fumée pour une variante de goût.
2. Comment savoir si les cailles sont cuites ?
Piquez la chair la plus épaisse avec une pointe de couteau. Si le jus qui sort est clair, elles sont cuites. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Voilà, votre plat de cailles rôties aux lardons est prêt ! Servez-les immédiatement, accompagnés de vos légumes préférés, pour une dégustation optimale. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager cette recette simple et délicieuse avec vos proches !