Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs avec cette recette de cailles rôties au miel ! Ces petites volailles, délicates et savoureuses, sont sublimées par une sauce au miel dorée et parfumée, qui caramélise à merveille pendant la cuisson. L'ail apporte une note subtile et piquante, complétant parfaitement la douceur du miel. Que ce soit pour un dîner romantique, un repas en famille ou une occasion spéciale, ces cailles rôties au miel sauront ravir vos papilles et impressionner vos convives. Elles sont étonnamment faciles à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
Imaginez des cailles croustillantes à l'extérieur, tendres et juteuses à l'intérieur, nappées d'un glaçage au miel irrésistible. Ce plat élégant et raffiné est pourtant étonnamment simple à préparer. Pour découvrir les étapes détaillées de la réalisation de cette recette délicieuse, suivez attentivement les instructions pas à pas qui vous attendent dans la suite de cet article. Bonne dégustation !
Outils nécessaires
- Air Fryer
- Sac Ziploc
- Pinceaux
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des cailles et marinade
- mélanger le sel, le sucre, la poudre de poulet, le bouillon de poulet, les 5 épices, le poivre, l'ail, le vin de riz, la sauce soya, l'huile de sésame et la sauce aux huîtres.
- Insérer un quartier d'oignon à l'intérieur de chaque caille pour maintenir la forme et ajouter du goût.
- Tremper chaque caille dans la marinade et bien masser pour une bonne absorption.
- Placer les cailles dans un sac Ziploc, ajouter le reste de la marinade, refermer et réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit.
- mélanger le miel, le ketchup et les graines de sésame.
Étape 2. Cuisson à l'Air Fryer
- Préchauffer l'Air Fryer à 380 degrés Fahrenheit (193 degrés Celsius).
- Placer les cailles dans le panier de l'Air Fryer sans les superposer.
- Cuire pendant 20 minutes, puis retourner les cailles. Ajuster le temps de cuisson selon la taille des cailles et vérifier la température interne (180 degrés Fahrenheit/82 degrés Celsius).
Étape 3. Glaçage et finition
- Augmenter la température de l'Air Fryer à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius).
- Badigeonner les cailles avec le glaçage au miel. Rôtir 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant et en badigeonnant à nouveau.
Étape 4. Service
- Servir.
Read more: Recette Carpaccio de Boeuf à la Moutarde Ancienne - Facile & Rapide
Tips
- Brasser les cailles de temps en temps pendant la marinade pour une répartition uniforme des saveurs.
- Si un oignon sort pendant la cuisson, ce n'est pas grave.
Nutrition
- Calories: 250-350
- Matières Grasses: 15-25g
- Glucides: 10-20g
- Protéines: 20-30g
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre méthode de cuisson que la friteuse à air ?
Oui, vous pouvez cuire les cailles au four. Augmentez légèrement le temps de cuisson et surveillez-les attentivement pour éviter qu'elles ne sèchent.
2. Comment savoir si les cailles sont cuites ?
La température interne doit atteindre 74°C. La chair doit être ferme et le jus clair.
3. Peut-on préparer les cailles à l'avance ?
Vous pouvez préparer la marinade la veille. Il est préférable de cuire les cailles juste avant de les servir pour une texture optimale.
Ces cailles rôties à l'ail, laquées au miel, offrent un repas succulent et relativement rapide à préparer grâce à la friteuse à air. Leur texture croustillante et leur saveur douce-amère en font un plat parfait pour toutes les occasions. N'hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette selon vos goûts !