Savourez l'alliance délicieuse et surprenante des cailles, tendres et goûteuses, et de la douceur acidulée des pommes dans cette recette facile et raffinée. Ce plat, aussi beau à regarder que délicieux à déguster, est parfait pour une occasion spéciale ou pour simplement se faire plaisir. L'association du jambon de Parme apporte une note salée et fondante qui complète harmonieusement les saveurs fruitées et légèrement sucrées des pommes rôties. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat élégant et plein de saveurs.
La préparation des cailles farcies aux pommes est plus simple qu'il n'y paraît. Des ingrédients accessibles et un temps de préparation raisonnable font de cette recette un véritable jeu d'enfant. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce mets succulent, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- mixeur
- saladier
- plat à gratin
- vide-pomme
- cuillère
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la farce et farcissement des cailles
- Mixer les amandes, le beurre, l'oignon et la pomme. Ajouter la chapelure et mixer le tout.
- Dans un saladier, mélanger la chapelure avec la préparation mixée. Cela constitue votre farce.
- Farcir chaque caille avec une bonne cuillère à soupe de la farce.
- Rouler chaque caille farcie dans une tranche de jambon de Parme.
Étape 2. Préparation des pommes
- Retirer le trognon des pommes à l'aide d'un vide-pomme.
- Ajouter un peu de beurre et un bâton de cannelle dans chaque pomme.
Étape 3. Cuisson des cailles farcies
- Déposer les cailles dans un plat à gratin.
- Enfourner à 210°C (chaleur tournante) pendant 40 minutes.
Étape 4. Ajout des pommes et fin de cuisson
- Dix minutes avant la fin de la cuisson des cailles, déposer les pommes autour des cailles dans le plat à gratin.
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Nutrition
- Calories: 250
- Matières Grasses: 15g
- Glucides: 20g
- Protéines: 25g
FAQs
1. Puis-je préparer les cailles à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cailles farcies la veille et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les cuire le jour même.
2. Que faire si je n'ai pas de jambon de Parme ?
Vous pouvez le remplacer par du jambon blanc ou du prosciutto. L'important est d'avoir une saveur salée pour contraster avec la douceur des pommes.
Ce plat de cailles farcies au jambon de Parme et pommes au four est une réussite gustative garantie, aussi bien pour les novices que les chefs expérimentés. Sa préparation simple et ses saveurs harmonieuses en font une recette idéale pour toutes les occasions. N'hésitez plus et régalez vos papilles !