Plongez dans l'univers des saveurs intenses avec cette recette de cailles au vin rouge, un plat raffiné et pourtant étonnamment simple à réaliser. La caille, petite volaille délicate, révèle ici tout son potentiel grâce à la richesse du vin rouge, sublimé par des aromates soigneusement sélectionnés. Imaginez : une viande tendre et juteuse, nappée d'une sauce onctueuse au parfum envoûtant... Un véritable délice qui saura impressionner vos convives, que ce soit pour un dîner romantique ou une occasion spéciale.
Préparez-vous à savourer un moment gourmand exceptionnel ! Cette recette, adaptée à la simplicité du Cookeo, vous guidera pas à pas vers la réussite de ce plat emblématique. Suivez les instructions détaillées ci-dessous pour préparer des cailles au vin rouge aussi savoureuses qu'élégantes.
Outils nécessaires
- Cookeo
Ingrédients
- Cailles
- Champignons de Paris: 200g
- Oignons: 100g
- Carottes: 200g
- Ail déshydraté
- Huile d'olive
- Eau: 200ml
- Vin rouge: 200ml
- Cube de bouillon de bœuf: 1
- Maïzena: 2 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des cailles et des légumes
- Allumer le Cookeo et verser de l'huile d'olive dans la cuve. Attendre que l'huile soit chaude.
- Ajouter les cailles et les faire dorer sur toutes les faces (environ 4 minutes en mode dorer).
- Ajouter les oignons dans la cuve.
- Ajouter les champignons.




- Ajouter les carottes.

Étape 2. Cuisson des cailles
- Verser le bouillon (eau, vin rouge, cube de bouillon).
- Assaisonner avec du thym, du sel, du poivre et de l'ail déshydraté.
- Mélangez. Programmer le Cookeo en mode dorer pendant 10 minutes, puis en cuisson rapide pendant 30 minutes.



Étape 3. Épaississement de la sauce
- Retirer les cailles de la cuve et réserver.
- Pour épaissir la sauce, mélanger la maïzena avec de l'eau. Verser dans la cuve et mélanger. Cuire en mode dorer jusqu'à épaississement.


Étape 4. Finition et service
- Remettre les cailles dans la sauce pour les réchauffer.
- Laisser mijoter 2-3 minutes.
- Servir chaud, par exemple avec des pâtes.



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Tips
- Utiliser des champignons et des légumes frais si possible.
- Ajuster le temps de cuisson des cailles en fonction de leur taille (20-25 minutes devraient suffire).
- Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson selon votre goût.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de vin rouge que celui indiqué dans la recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents vins rouges, mais privilégiez un vin fruité et pas trop tannique pour une sauce harmonieuse.
2. Que faire si je n'ai pas de Cookeo ?
Vous pouvez adapter la recette à une cocotte classique en adaptant les temps de cuisson. Prévoyez une cuisson plus longue à feu doux et surveillez régulièrement.
3. Peut-on préparer la recette à l'avance ?
La sauce s'améliore avec le temps. Vous pouvez préparer la recette la veille, la réchauffer doucement avant de servir. Les cailles seront toutefois meilleures servies fraîchement cuites.
Vos cailles au vin rouge sont prêtes ! Savourez ce plat raffiné et savoureux, un véritable succès garanti auprès de vos invités. Bon appétit !