Recette de Cailles au Riz : Un Délice Facile à Préparer

Plongez dans l'univers des saveurs délicates avec cette recette de cailles au riz, un plat rustique et raffiné à la fois. Les cailles, ces petits oiseaux au goût exquis, sont ici sublimées par un riz crémeux et parfumé, le tout formant un mariage harmonieux de textures et d'arômes. Imaginez la tendreté de la chair de caille, contrastant avec le moelleux du riz, le tout relevé par des herbes fraîches et une pointe de citron. C'est un plat idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, facile à réaliser et garantissant un succès auprès de vos convives.

Préparez-vous à savourer un moment culinaire inoubliable grâce à cette recette simple et efficace. Pour découvrir étape par étape la préparation de ce délicieux plat, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.

Outils nécessaires

  • Récipient
  • Poêle
  • Four

Ingrédients

  • Cailles
  • Sel
  • Citron
  • Ail: 3 gousses
  • Harissa: 1 cuillère à café
  • Jus de citron: 1 demi-citron
  • Moutarde: 1 cuillère à soupe
  • Paprika
  • Cumin
  • Poivre noir
  • Curry
  • Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
  • Oignon
  • Carottes
  • Sauce tomate
  • Feuilles de laurier: 2
  • Beurre
  • Riz
  • Bouillon de poulet ou de légumes

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation des cailles et marinade

  • Nettoyer les cailles avec du sel et du citron pour éliminer les mauvaises odeurs et les toxines.
  • mélanger les cailles avec l'ail, la harissa, le jus de citron, la moutarde, le paprika, le cumin, le poivre noir, le curry, le sel et l'huile d'olive. Laisser mariner au minimum une heure.
Nettoyer les cailles avec du sel et du citron pour éliminer les mauvaises odeurs et les toxines.Préparer la marinade : mélanger les cailles avec l'ail, la harissa, le jus de citron, la moutarde, le paprika, le cumin, le poivre noir, le curry, le sel et l'huile d'olive. Laisser mariner au minimum une heure.
Préparation des cailles et marinade

Étape 2. Cuisson des cailles et préparation de la sauce

  • Faire dorer les cailles dans un mélange d'huile et de beurre.
  • Ajouter les feuilles de laurier.
  • Retirer les cailles de la poêle et ajouter les oignons coupés en dés. Faire revenir sans les brûler.
  • Ajouter les carottes râpées et faire revenir avec les oignons pendant environ 10 minutes.
Faire dorer les cailles dans un mélange d'huile et de beurre.Ajouter les feuilles de laurier.Retirer les cailles de la poêle et ajouter les oignons coupés en dés. Faire revenir sans les brûler.Ajouter les carottes râpées et faire revenir avec les oignons pendant environ 10 minutes.
Cuisson des cailles et préparation de la sauce
  • Ajouter la sauce tomate et faire revenir pour éliminer l'acidité.
  • Ajouter les assaisonnements et les herbes fines. Bien mélanger.
  • Arroser le tout avec un bouillon de poulet ou de légumes et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter la sauce tomate et faire revenir pour éliminer l'acidité.Ajouter les assaisonnements et les herbes fines. Bien mélanger.Arroser le tout avec un bouillon de poulet ou de légumes et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Cuisson des cailles et préparation de la sauce

Étape 3. Préparation du riz

  • verser la sauce sur le riz cuit. Bien mélanger avec une fourchette.
Pour le montage : verser la sauce sur le riz cuit. Bien mélanger avec une fourchette.
Préparation du riz

Étape 4. Montage et cuisson finale

  • Ajouter le beurre, puis déposer les cailles dorées sur le riz. Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four pendant 20 minutes.
Ajouter le beurre, puis déposer les cailles dorées sur le riz. Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four pendant 20 minutes.
Montage et cuisson finale

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Tips

  • Pour éviter un riz trop collant, le mettre dans de l'eau chaude pendant une heure, ou plus, le temps de préparer la sauce.

Nutrition

  • Calories: 450-550
  • Matières Grasses: 20-30g
  • Glucides: 30-40g
  • Protéines: 30-40g

FAQs

1. Peut-on préparer la recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les cailles marinées la veille. Le riz peut également être cuit à l'avance et réchauffé avant de servir.

2. Par quoi puis-je remplacer le vin blanc ?

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou du jus de poulet pour une version sans alcool.


Cette recette de cailles au riz, simple et savoureuse, vous permettra de surprendre vos convives avec un plat élégant et plein de saveurs. N'hésitez pas à adapter les herbes et les épices selon vos préférences pour créer votre propre version unique. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !