Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette irrésistible de brochettes de cœur de canard au barbecue ! Le cœur de canard, souvent méconnu, révèle ici toute sa finesse et son incroyable tendreté lorsqu'il est préparé avec soin. Sa texture légèrement ferme et son goût riche et savoureux se marient à merveille avec les saveurs fumées du barbecue, créant un plat aussi original que délicieux. Oubliez les idées reçues, cette recette est accessible à tous et vous surprendra par sa simplicité et son efficacité.
Avec cette recette détaillée, apprenez à préparer des brochettes de cœur de canard parfaitement cuites et incroyablement goûteuses. De la marinade subtile à la cuisson maîtrisée sur le barbecue, chaque étape est expliquée clairement pour un résultat garanti. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire alléchante ? Suivez les instructions étape par étape ci-dessous et régalez vos papilles !
Outils nécessaires
- Petit plat
- Couteau
- Planche à découper
- Barbecue
- Pinceau
Ingrédients
- Cœurs de canard: 400g
- Gingembre: 1 cuillère à café
- Miel liquide: 1 cuillère à café
- Gousses d'ail: 2
- Vin blanc: 5 cl
- Huile d'olive: 5 cl
- Paprika: 1 cuillère à café
- Moutarde: 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Piment: 1/2 (ajuster selon votre goût)
- Bagues de brochette
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et marinade
- Faire tremper les baguettes de brochette dans l'eau .
- Écraser l'ail, hacher le gingembre et le piment . Mélanger avec le miel, le vin blanc, l'huile d'olive, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre .
- Nettoyer et couper les cœurs de canard en deux. Retirer l'excédent de gras .
Étape 2. Marinade des cœurs de canard
- Faire mariner les cœurs de canard dans la préparation pendant au moins 1 heure .
Étape 3. Montage des brochettes
- Enfiler les demi-cœurs de canard sur les brochettes .
Étape 4. Cuisson au barbecue
- Faire cuire les brochettes sur le barbecue, en les arrosant régulièrement avec la marinade .
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Tips
- Pour un goût plus piquant, utiliser un piment plus fort ou ajouter du Tabasco .
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre barbecue et de la préférence de cuisson .
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le cœur de canard ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres viandes, comme du poulet, du bœuf ou du porc, mais adaptez le temps de cuisson en conséquence.
2. Comment savoir si les brochettes sont cuites ?
Le cœur de canard est cuit lorsqu'il est ferme et plus clair à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer d'une température interne d'au moins 74°C.
Ces brochettes de cœur de canard au barbecue sauront ravir vos papilles grâce à leur simplicité et leur goût exquis. N'hésitez pas à les préparer pour vos prochains barbecues, elles feront sensation auprès de vos invités. Bon appétit !