Recette Brioches DooWap Maison : Moelleuses & Gourmandes

Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable avec nos brioches DooWap maison ! Ces petites merveilles, aussi moelleuses que gourmandes, sont le fruit d'une recette simple et efficace, parfaite pour un petit-déjeuner royal ou un goûter exquis. Leur texture aérienne et leur saveur subtile vous transporteront vers des instants de pur plaisir. Imaginez-vous croquer dans une brioche dorée, légèrement sucrée, dont la mie fond littéralement en bouche... Un délice accessible à tous, même aux pâtissiers amateurs !

Oubliez les brioches industrielles et lancez-vous dans la réalisation de ces douceurs exceptionnelles. Chaque étape, détaillée et illustrée, vous guidera vers la perfection. Prêt à relever le défi ? Suivez attentivement les instructions ci-dessous pour réaliser vos propres brioches DooWap, moelleuses à souhait et délicieusement parfumées.

Outils nécessaires

  • Robot pâtissier avec pétrin/crochet
  • Torchon
  • Pinceau pâtisserie
  • Plateau

Ingrédients

  • Levure boulangère déshydratée: 8 g
  • Lait tiède: 230 ml
  • Farine: 500 g
  • Sucre en poudre: 70 g
  • Sel: 1/2 cuillère à café
  • Œuf: 1
  • Beurre mou: 80 g
  • Pépites de chocolat: 200 g

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot, mélanger la levure et le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.
  • Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’œuf. Mélanger à faible vitesse pendant 3 minutes.
  • Incorporer le beurre mou et pétrir à faible vitesse pendant 7 minutes.
  • Couvrir la pâte et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud.
Dans le bol du robot, mélanger la levure et le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’œuf. Mélanger à faible vitesse pendant 3 minutes.Incorporer le beurre mou et pétrir à faible vitesse pendant 7 minutes.Couvrir la pâte et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud.
Préparation de la pâte

Étape 2. Façonnage et pousse des brioches

  • Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
  • Former des pâtons de 70g chacun (environ 15-16 brioches).
  • Disposer les pâtons sur un plateau, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud (four à 40°C).
Former des pâtons de 70g chacun (environ 15-16 brioches).Disposer les pâtons sur un plateau, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud (four à 40°C).
Façonnage et pousse des brioches

Étape 3. Dorure et cuisson

  • Mélanger un œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.
  • Badigeonner les brioches avec le mélange œuf-lait.
  • Enfourner à 180°C (chaleur statique) pendant 20 minutes.
Mélanger un œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.Badigeonner les brioches avec le mélange œuf-lait.Enfourner à 180°C (chaleur statique) pendant 20 minutes.
Dorure et cuisson

Étape 4. Refroidissement et dégustation

  • Laisser refroidir avant de déguster.
Laisser refroidir avant de déguster.
Refroidissement et dégustation

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Tips

  • Pour une recette détaillée et des astuces supplémentaires, consultez le lien en description.
  • Les brioches peuvent être congelées.

Nutrition

  • N/A

FAQs

1. Peut-on congeler les brioches DooWap ?

Oui, vous pouvez congeler les brioches crues avant la cuisson ou cuites une fois refroidies. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante puis réchauffez-les légèrement au four.

2. Que faire si mes brioches ne lèvent pas suffisamment ?

Vérifiez que votre levure est bien fraîche et active. Assurez-vous également que vos ingrédients sont à température ambiante et que vous avez bien respecté les temps de repos indiqués dans la recette.


Vos brioches DooWap maison sont enfin prêtes ! Régalez-vous avec ces petites douceurs moelleuses et savoureuses, parfaites pour toutes les occasions. N'hésitez pas à partager votre réalisation et vos impressions avec nous !