Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable avec notre recette de Brioche Ultra Filante ! Imaginez une mie dorée, incroyablement moelleuse, et un arôme si irrésistible qu'il vous transportera directement dans une boulangerie artisanale. Cette brioche, au fil incroyablement étirable, est le résultat d'une technique précise et d'ingrédients de qualité, pour un résultat qui surpassera toutes vos attentes. Son goût subtil et sa texture aérienne en font un délice parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou un goûter gourmand.
Oubliez les brioches sèches et compactes ! Cette recette, facile à suivre même pour les moins expérimentés, vous permettra de réaliser une brioche ultra filante qui impressionnera vos proches. Prêts à vous lancer dans l'aventure ? Suivez pas à pas les instructions détaillées ci-dessous pour maîtriser la technique et obtenir une brioche digne des plus grands pâtissiers.
Outils nécessaires
- Pétrin
- Saladier
- Torchon
- Moule à brioche
- Grille
Ingrédients
- Lait tiède
- Levure sèche
- Sucre
- Œufs
- Farine
- Sel
- Beurre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Verser le lait tiède dans la cuve du pétrin et y délayer la levure sèche.
- Ajouter le sucre et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Ajouter les œufs, la farine et le sel. Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes.
- Ajouter le beurre (ramolli) en plusieurs fois, en petits cubes, tout en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
- Continuer à pétrir pendant 15 minutes après l'ajout du beurre.
Étape 2. Repos et façonnage
- Former une boule de pâte, la mettre dans un saladier couvert d'un torchon humide et laisser doubler de volume au frais.
- Diviser la pâte en 3 ou 4 parties égales, les rouler en pâtons de même longueur et former une tresse.
Étape 3. Cuisson
- Placer la tresse dans un moule à brioche, laisser doubler de volume.
- Dorer la brioche et la cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
Étape 4. Finir et déguster
- Démouler la brioche et la laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de la découper.
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Tips
- Pour une mie bien jaune et filante, pétrir longuement la pâte.
- Sortir le beurre du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de l'utiliser.
- Une longue fermentation au frais développe les arômes de la brioche.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Pourquoi ma brioche n'est-elle pas aussi filante que celle de la recette ?
Vérifiez que vous avez bien respecté les temps de pétrissage et de pousse. Une pâte insuffisamment travaillée ou une fermentation trop courte peuvent empêcher la formation du gluten nécessaire à la filance.
2. Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez substituer la levure fraîche par de la levure sèche active. Consultez les instructions sur votre paquet de levure pour le dosage correct.
3. Comment conserver ma brioche ultra filante ?
Conservez votre brioche dans un sac plastique ou un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation plus longue.
Voilà, votre brioche ultra filante est prête ! Savourez sa mie dorée et son arôme incomparable, le résultat d'un travail minutieux mais ô combien gratifiant. Bon appétit !