Vous rêvez d'une brioche moelleuse et délicieuse, mais l'idée du beurre vous rebute ? Alors cette recette de Brioche Pelote sans Beurre est faite pour vous ! Oubliez les préparations longues et complexes, cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser une brioche aérienne et savoureuse, sans une seule goutte de beurre. Son secret ? Des ingrédients simples et un pétrissage maîtrisé qui donneront à votre brioche une texture incomparable. Imaginez : une mie tendre et filante, une croûte dorée et légèrement sucrée… un véritable délice pour toute la famille.
Préparez-vous à savourer une brioche aussi légère qu'un nuage, sans la culpabilité du beurre ! Cette recette innovante prouve qu'il est possible d'obtenir une brioche exceptionnellement moelleuse sans utiliser de matière grasse. Pour découvrir toutes les étapes de la préparation de cette merveilleuse brioche pelote, suivez attentivement les instructions détaillées dans la suite de cet article.
Outils nécessaires
- Bol
- Machine à pain (facultatif)
- Moule à brioche
- Pinceau
- Plateau fariné
- Couteau
Ingrédients
- Farine
- Crème fraîche épaisse
- Lait
- Levure boulangère fraîche
- Sucre
- Œufs
- Sucre vanillé
- Sel
- Sucre glace
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Diluer la levure fraîche dans le lait.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, la crème fraîche épaisse et le sel.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes à l'aide d'une machine à pain (ou à la main).
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 2. Façonnage des brioches
- Fariner légèrement un plateau.
- Former une boule avec la pâte et la diviser en 4.
- Former des boules avec chaque portion de pâte.
- Étirer chaque boule sur environ 30 cm.
- Couper des lanières dans chaque boule étirée et les enrouler sur elles-mêmes.
- Laisser pousser les brioches pendant une heure.
Étape 3. Cuisson des brioches
- Beurrer légèrement un moule à brioche et le fariner.
- Dorer les brioches avec un jaune d'œuf.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les brioches pendant 30 minutes.
Étape 4. Finition
- Démouler et saupoudrer de sucre glace.
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Tips
- Il est possible d'ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou d'autres ingrédients à la pâte.
- Utiliser de la crème fraîche épaisse pour une meilleure texture.
Nutrition
- Calories: indéterminé
- Matières Grasses: indéterminé g
- Glucides: indéterminé g
- Protéines: indéterminé g
FAQs
1. Peut-on remplacer la levure boulangère sèche par de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer 7g de levure sèche par 21g de levure fraîche. Mélangez-la directement aux autres ingrédients humides.
2. Comment conserver ma brioche sans beurre ?
Conservez votre brioche dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez aussi la congeler.
Voilà, votre brioche moelleuse sans beurre est prête ! Profitez de sa texture aérienne et de son goût délicat, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. N'hésitez pas à la partager avec vos proches et à la déguster sans modération !