Le Ramadan approche à grands pas, et avec lui, l'incontournable dégustation des bricks ! Ces délicieuses pâtisseries farcies, symboles de générosité et de partage, varient à l'infini. Cette année, nous vous proposons quatre recettes originales et savoureuses de bricks, pour ravir tous les palais et égayer vos soirées de ftour. Préparez-vous à explorer des saveurs nouvelles et des combinaisons inattendues, du traditionnel au plus inventif, en passant par des garnitures aussi variées que gourmandes. Osez l'originalité et surprenez vos proches avec ces créations uniques.
Découvrez quatre recettes de bricks aux saveurs irrésistibles, faciles à réaliser et parfaites pour un ftour réussi. De la brick au poulet épicé à celle aux légumes du soleil en passant par des versions végétariennes et même sucrées, chaque recette est détaillée étape par étape pour vous garantir une réussite optimale. Préparez-vous à plonger dans l'univers gourmand des bricks et suivez nos instructions pour un résultat exceptionnel !
Outils nécessaires
- Poêle
- Casserole
- Pinceau
- Four
- Ciseaux
Ingrédients
- Huile de tournesol
- Oignon: 1
- Poitrine de poulet: 300-400g
- Curry: 3 cuillères à café
- Cardamome: 3
- Clous de girofle: 3
- Persil
- Crème fraîche épaisse
- Cheddar: 5
- Sel
- Feuilles de brick
- Farine
- Eau
- Viande hachée: 300g
- Pommes de terre: 1-2 bols
- Olives vertes
- Fromage à tartiner: 1 cuillère à soupe
- Mélange de fromages
- Poivre
- Paprika
- Gingembre
- Curcuma
- Ail en semoule
- Cumin
- Masala
- Chapelure
- Œufs
- Mini crevettes (cuites): 200g
- Poivrons (vert et rouge): 1 bol
- Citron confit: 1 cuillère à soupe
- Sauce soja
- Vermicelles de riz (déshydratés): 150g
- Huile aromatisée au paprika
- Fromage râpé
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des farces
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un oignon haché, puis le poulet, le curry, la cardamome, et les clous de girofle. Couvrir et laisser cuire 3-4 minutes.
- Ajouter du persil, retirer la cardamome et les clous de girofle. Incorporer la crème fraîche et le cheddar.
- Laisser refroidir.
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un demi-oignon haché, puis la viande hachée, les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma, ail, cumin, masala), les pommes de terre cuites, les olives, le persil et le fromage à tartiner.
- Laisser refroidir.
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un oignon haché, puis les poivrons, la viande hachée, les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, cumin), du Maggi et du persil.
- Laisser refroidir.
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un oignon haché, de l'ail, les crevettes, le citron confit, les olives, les épices (sel, poivre, paprika, curcuma, gingembre, coriandre, citronnelle), et de la sauce soja. Ajouter les vermicelles de riz réhydratés et du persil.
- Laisser refroidir.
Étape 2. Montage des bricks
- Mettre une cuillère à soupe de farce sur une feuille de brick mini, former un cigare et coller avec une colle alimentaire (farine et eau).
- Paner les cigares (farine, œufs, chapelure).
- Faire frire ou cuire au four.
- Mettre une cuillère à soupe de farce sur une demi-feuille de brick, ajouter du fromage, plier en triangle et coller.
- Paner et faire frire ou cuire au four.
- Mettre de la farce sur une demi-feuille de brick, ajouter un Kiri, plier en triangle et coller.
- Faire frire ou cuire au four.
- Badigeonner une feuille de brick entière d'huile aromatisée au paprika, ajouter la farce, replier comme un mouchoir.
- Cuire au four à 160° jusqu'à coloration dorée.
Étape 3. Cuisson des bricks
- Faire frire ou cuire au four.
- Paner et faire frire ou cuire au four.
- Faire frire ou cuire au four.
- Cuire au four à 160° jusqu'à coloration dorée.
Étape 4. Variétés de bricks: Poulet Curry, Pommes de terre/Viande hachée, Poivrons/Viande hachée, Crevettes/Vermicelles
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un oignon haché, puis le poulet, le curry, la cardamome, et les clous de girofle. Couvrir et laisser cuire 3-4 minutes.
- Ajouter du persil, retirer la cardamome et les clous de girofle. Incorporer la crème fraîche et le cheddar.
- Laisser refroidir.
- Mettre une cuillère à soupe de farce sur une feuille de brick mini, former un cigare et coller avec une colle alimentaire (farine et eau).
- Paner les cigares (farine, œufs, chapelure).
- Faire frire ou cuire au four.
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un demi-oignon haché, puis la viande hachée, les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma, ail, cumin, masala), les pommes de terre cuites, les olives, le persil et le fromage à tartiner.
- Laisser refroidir.
- Mettre une cuillère à soupe de farce sur une demi-feuille de brick, ajouter du fromage, plier en triangle et coller.
- Paner et faire frire ou cuire au four.
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un oignon haché, puis les poivrons, la viande hachée, les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, cumin), du Maggi et du persil.
- Laisser refroidir.
- Mettre de la farce sur une demi-feuille de brick, ajouter un Kiri, plier en triangle et coller.
- Faire frire ou cuire au four.
- Faire chauffer de l'huile, ajouter un oignon haché, de l'ail, les crevettes, le citron confit, les olives, les épices (sel, poivre, paprika, curcuma, gingembre, coriandre, citronnelle), et de la sauce soja. Ajouter les vermicelles de riz réhydratés et du persil.
- Laisser refroidir.
- Badigeonner une feuille de brick entière d'huile aromatisée au paprika, ajouter la farce, replier comme un mouchoir.
- Cuire au four à 160° jusqu'à coloration dorée.
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Tips
- Pour une meilleure organisation du Ramadan, préparez les farces et congelez les bricks à l'avance.
- Si vous congelez les bricks, laissez-les décongeler au réfrigérateur la veille.
- Pour une meilleure coloration, il est préférable de faire frire les bricks.
- L’huile aromatisée au paprika apporte une belle coloration et de la saveur aux bricks crevettes/vermicelles.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnu (g)g
- Glucides: Inconnu (g)g
- Protéines: Inconnu (g)g
FAQs
1. Puis-je préparer les bricks à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à bricks et les garnitures à l'avance. Assemblez les bricks juste avant la cuisson pour éviter qu'elles ne ramollissent.
2. Comment éviter que mes bricks ne soient pas trop grasses ?
Utilisez une huile de cuisson avec un point de fumée élevé et ne faites pas frire les bricks trop longtemps. Épongez-les sur du papier absorbant après la cuisson.
Nous espérons que vous avez apprécié ces quatre recettes de bricks variées et savoureuses, parfaites pour égayer vos tables de ftour pendant le Ramadan 2025. N'hésitez pas à les adapter à vos goûts et à les partager avec vos proches. Bon appétit et Ramadan Kareem !