Les aubergines farcies, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, offrent une explosion de saveurs et de textures. Imaginez : de tendres aubergines, généreusement garnies d'une farce parfumée aux herbes, aux légumes et peut-être même à la viande, le tout nappé d'une sauce onctueuse et gratiné à la perfection. Un mariage réussi de saveurs réconfortantes qui ravira vos papilles, que vous soyez un végétarien convaincu ou un fervent amateur de viande. Ce plat, aussi élégant qu'accessible, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
L'alliance savoureuse des aubergines fondantes et de la farce généreuse, rehaussée par le gratin doré, promet une expérience gustative inoubliable. Pour découvrir comment réaliser cette recette simple et délicieuse étape par étape, suivez-nous sans plus attendre dans la préparation de nos aubergines farcies gratinées.
Outils nécessaires
- Couteau
- Pinceau
- Four
- Poêle
Ingrédients
- Aubergines
- Oignon: 1 gros
- Huile d'olive
- Sel
- Chair des aubergines
- Poivron vert: 1 gros
- Poivron rouge: 1 gros
- Champignons: 870g
- Tomates: 3 belles mûres
- Ail: 3 gousses
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- Coriandre
- Fromage râpé
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des aubergines et de la garniture
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur et retirez la chair à l'intérieur.
- Étalez un peu d'huile d'olive et de sel sur les aubergines. Faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir un gros oignon émincé dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la chair des aubergines coupée en petits cubes et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les poivrons verts et rouges coupés en petits cubes, les tomates coupées en petits cubes, et les champignons.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et de l'ail écrasé (ou de l'ail en poudre).
- Mélangez bien et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau des tomates commence à réduire.
- Ajoutez de la coriandre hachée en fin de cuisson.
Étape 2. Farcir et cuire les aubergines
- Farcissez les aubergines cuites avec la farce de légumes.
Étape 3. Gratiner les aubergines farcies
- Parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four à 180°C pendant 20 minutes.
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Tips
- Pour une version non végétarienne, ajoutez du bœuf haché avec les légumes.
- Il est préférable d'ajouter la coriandre à la fin pour préserver son arôme.
Nutrition
- N/A
Voilà, vos aubergines farcies gratinées sont prêtes ! Savourez ce plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner végétarien réussi. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à vos envies en ajoutant vos propres épices et légumes préférés.