Le riz aux tomates et olives est un plat méditerranéen simple, rapide à préparer et incroyablement savoureux. Son parfum ensoleillé, mêlant la douceur des tomates mûres à la subtilité des olives, vous transportera directement sur les côtes ensoleillées. Ce plat végétarien, parfait pour un repas léger du soir ou un accompagnement généreux, se décline à l'infini selon vos envies et le contenu de votre garde-manger. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches, des épices, ou même des morceaux de feta pour une touche plus intense.
La simplicité de cette recette n'est qu'une illusion : le secret réside dans le choix des ingrédients et la cuisson du riz, pour un résultat al dente et parfaitement parfumé. Prêt à découvrir les étapes pour réaliser ce plat estival aussi délicieux qu'élégant ? Suivez-nous pour une recette détaillée, étape par étape, qui vous permettra de maîtriser ce classique méditerranéen en un rien de temps.
Outils nécessaires
- Casserole
- Couvercle
Ingrédients
- Riz
- Pâte de tomates
- Olives
- Poivrons
- Oignons
- Ail
- Piment
- Thym
- Eau
- Saindoux: environ 1/4 de bâton de beurre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des aromates et du riz
- Faire chauffer le saindoux dans une casserole.
- Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
- Ajouter les oignons et les poivrons, et les faire suer pour faire ressortir leurs saveurs.
- Ajouter la pâte de tomates et cuire pour libérer son huile et sa saveur.
- Ajouter le riz (rincé et égoutté) et le faire dorer légèrement.
Étape 2. Ajout des olives, cuisson du riz
- Ajouter les olives et le piment. Cuire jusqu'à ce que le riz commence à éclater.
- Déglacer la casserole avec du vin blanc.
- Ajouter de l'eau (pas de bouillon de poulet pour éviter un excès de sel).
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Ajuster la quantité d'eau si nécessaire. Laisser cuire sans couvercle jusqu'à ce que le riz ait la consistance désirée.
Étape 3. Fin de cuisson et finition
- Couvrir à la dernière minute pour terminer la cuisson à la vapeur.
- Égrainer le riz à la fourchette avant de servir.
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Tips
- Les olives contiennent suffisamment de sel, il n'est pas nécessaire d'en ajouter au début.
- Laisser un peu d'amidon sur le riz pour une meilleure texture.
- Ajuster la quantité de piment selon vos préférences.
- Utiliser de l'eau plutôt que du bouillon pour contrôler la salinité.
Nutrition
- Calories: à déterminer
- Matières_Grasses: à déterminer (g)g
- Glucides: à déterminer (g)g
- Protéines: à déterminer (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser du riz basmati pour cette recette ?
Oui, le riz basmati fonctionne très bien. Prévoyez peut-être une minute ou deux de cuisson supplémentaire.
2. Comment conserver les restes de riz aux tomates et olives ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle.
Ce riz aux tomates et olives, simple et savoureux, est un véritable soleil dans l’assiette. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles, il deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous !